Cholesterin-Falle oder Superfood: Was Sie an Ostern über das Thema Eier wissen sollten
Sind Eier gesund? Dr. Carsten Lekutat klärt auf: Wie Cholesterin wirklich wirkt und warum Eier zu einer ausgewogenen Ernährung dazugehören können.
Gerade zu Ostern stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage: Sind Eier eigentlich gesund? Viele Menschen haben nach wie vor Bedenken, zu viele davon zu essen – vor allem wegen des Cholesterins. Doch laut dem erfahrenen Mediziner und TV-Gesundheitsexperten Dr. med. Carsten Lekutat können Sie beruhigt zugreifen. Er sagt ganz klar: „Die Sorge, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut total stark erhöhen, das kennen wir alle.“ Doch die Wissenschaft habe längst belegt, dass Eier nur sehr geringfügig Einfluss auf den Cholesterinspiegel nehmen. Ihr Körper regelt diesen Wert selbst – und passt die körpereigene Produktion an, sobald Sie Cholesterin über die Nahrung aufnehmen.
Eier sind ein echtes Superfood
Neben ihrer Unbedenklichkeit beim Cholesterin sind Eier ein kleines Nährstoffwunder. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß mit allen wichtigen Aminosäuren. Darüber hinaus stecken viele Vitamine und Mineralstoffe im Ei: A, D, E, K, B12, Eisen, Zink und Selen. Dr. Lekutat betont: „So ein Ei ist total nährstoffreich. Klar, es muss ja auch ein Küken ernähren.“ Er empfiehlt besonders Bio- und Freilandeier. Sie stammen nicht nur aus besserer Haltung, sondern enthalten meist auch mehr Nährstoffe. Der Grund: Die Hühner bewegen sich mehr und fressen abwechslungsreicher.
Wie viele Eier sind gesund?
Ein Ei zum Frühstück oder einige bunte Ostereier dürfen Sie also ohne schlechtes Gewissen genießen. Entscheidend bleibt die Gesamternährung und die Herkunft der Eier. Ei ist nicht gleich Ei. Deshalb achten Sie beim Kauf auf Bio oder mindestens auf Freilandhaltung. Kombinieren Sie Ihre Mahlzeiten mit viel Gemüse, Vollkornprodukten und Obst. Dann passt auch das Ei wunderbar in einen gesunden Alltag. Dr. med. Carsten Lekutat ist Facharzt für Allgemeinmedizin, Fernsehmoderator und Buchautor. Bekannt wurde er durch die TV-Sendung Hauptsache Gesund im MDR. Als „Gesundmacher“ erklärt er medizinische Zusammenhänge verständlich und alltagstauglich. Sein Ziel: Gesundheit mit Leichtigkeit leben.
Fazit: Genießen Sie Ihre Ostereier – ohne Sorgen, aber mit guter Qualität. Und denken Sie daran: Gesundheit beginnt mit einem bewussten Blick auf die eigene Ernährung.
